ชาผู่เอ๋อร์ ต้าอี้ สุก Pu'er Tea Ripe

ใช้ชาพันธุ์ใบใหญ่ของมณฑลยูนนานตากแห้งเป็นวัตถุดิบ ผ่านการกองบ่มเพื่อให้เกิดการหมักโดยควบคุมอุณหภูมิ ความชื้น และเวลา ก่อนจะนำไปนึ่งและอัดรูปทรง หรือจะเป็นชาใบที่ไม่อัดรูปทรงก็ได้ นี่ก็คือชาผู่เอ๋อร์สุก สีน้ำชาออกแดง รสสัมผัสนุ่มลื่นคอ กลิ่นหอมเข้มข้น แทบไม่มีรสขมฝาด สรรพคุณบำรุงกระเพาะ เคลือบกระเพาะดีเยี่ยม ดื่มตอนค่ำก็ไม่ส่งผลกระทบต่อการนอน

สรรพคุณ

• กรดแกลลิกสูง กรดชนิดนี้เมื่อผสมกับน้ำแล้ว จะให้รสชาติของน้ำชาสดชื่น 

ช่วลดการดื่มซึมของคอเลสเตอรอล ( Cholesterol ) ในลำใส้ 

ช่วยลดโอกาสการเกิดโรคมะเร็ง ( Cancer) ต่อต้านเชื้อรา ( anti fungal ) และต่อต้านไวรัส นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญของยาต้านโรคไข้ไทฟอยค์ ( Typhoid fever ) อีกด้วย

• ธีอะฟลาวิน เป็นสารประเภทโมเลกุลใหญ่ที่เกิดจากกระบวนการออกซิเดชัน( Oxidation  คือ ปฏิกิริยาเคมีที่เกิดจากการรวมตัวของออกซิเจนกับสารอื่นๆ ) 

และกระบวนการโพลี่มารี่เซชั่น ระหว่างสาร EC และ EGC ในคาเทสซินโดยในชาผู่เอ๋อร์ ธีอะฟลาวินจะมีสูงมาก ทำให้น้ำชามีรสชาติเข้มข้น และรู้สึกสดชื่น 

ธีอะฟลาวินช่วยบำรุงสุขภาพ ลดการดูดซึมคอเรสเตอรอลในลำไส้ ช่วยให้ป้องกันไขมันในตับ บำรุงตับ ตับอักเสบจากผิษสุรา และตับแข็ง

• ธีอะรูบิกิน เป็นสารประเภทโมกุลใหญ่ ที่เกิดจากกระบวนการออกซิเดชั่น 

และกระบวนการโพลี่มารี่เซชั่น ของธีอะฟลาวิน ถือว่าเป็นสารหลักทำให้น้ำชามีรสชาติเข้มข้น 

และรู้สึกสดชื่นช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระได้อย่างมีประสิทธิภาพและช่วยชะลอความแก่

• ธีอะบราวนาย ช่วยขับสารพิษในลำไส้และช่วยบำรุงร่างกายสำหรับคนที่เป็นเบาหวาน

• เพกติน สารเพกตินในใบชาเป็นสารประกอบที่สำคัญของสารในช่องว่างระหว่างเซล์ 

สามารถรวมตัวกับน้ำได้ง่าย ลักษณะของสารเพกตินจะมีความเหนี่ยวข้นและนุ่มนวล ทำให้เซลล์ของใบติดกันได้ง่าย 

ในกระบวนการม้วนใบชานั้น เซลล์ของเพกตินนั้นจะม้วนตัวจนแตก 

ทำให้น้ำชามีความรู้สึกเหนียวข้น ช่วยบำรุงสุขภาพผิว ต่อต้านรังสีอัลตราไวโอเลตปากอักเสบ และช่วยสร้างเนื้อเยื่อกระเพราะอาหาร บำรุงกระเพาะอาหาร 

• ธีโพลีแซ็กคาไรด์ ในชาผู่เอ๋อร์สุก จะมีมากกว่าชาดิบ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดระดับไขมันในเลือดความดันโลหิตและการเต้นของหัวใจ 

ป้องกันเลือดจับตัวเป็นก้อน เพิ่มภูมิต้านทาน โดยเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้ยังค้นพบว่าธีโพลีแซ็กคาไรด์มีผลในการรักษาโรคเบาหวาน

• โลวาสแตติน ปริมาณของสารโลวาสแตติน จะเพิ่มขึ้นตามกาลเวลาเก็บชาผู่เอ๋อร์ ยิ่งเก็บไว้นานปริมาณโลวาสแตตินจะยิ่งสูงขึ้น ขณะเดียวกันการหมักในระดับที่สูงขึ้นปริมาณโลวาสแตติน 

ก็จะยิ่งสูงขึ้นด้วยโดยสารชนิดนี้มีสรรพคุณช่วยบำรุงโรคหลอดเลือดหัวใจและระงับการก่อตัวของคอเรสเตอรอล ทั้งยังมีผลในการปรับไขมันในเลือดด้วย

• ไกลซีนกรดแกมมาอมิโนบิวทิริก ชาสุกของชาผู่เอ๋อร์ที่เก็บไว้เป็นเวลานานจะมีปริมาณกาบาสูงมากขึ้นเรื่อยๆตามระยะเวลาโดยสารกาบา ช่วยบำรุงระบบประสาท 

ควบคุมความดันโลหิต ระดับแอมโมเนียในเลือด ส่งเสริมการเผาผลาญของสมอง ฟื้นฟูการทำงานของเซลล์สมอง นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการเผาผลาญก่อนการดื่มแอลกอฮอล์ 

และจากการวิจัยล่าสุดค้นพบว่ากาบาช่วยป้องกันความแก่ของผิวหน้าเค้าจะกินกายปรับการเผาผลาญไขมัน ป้องกันเส้นเลือด แข็งตัวผิดปกติและมีประสิทธิภาพสูงขึ้นในการความคุมน้ำหนักด้วย 

ซึ่งสรรพคุณทั้งหมดนี้จะไม่เกิดขึ้นเลย ถ้าจิตใจของเรามุ่งแสวงหาแต่เหตุแห่งโรค จนทำให้ใจไม่สงบ

References List : TASTING TAETEA PU'ER TEA "Wu Yuanzhi" by TAETEA Co.,Ltd ( THAILAND )